묻고 또 물었습니다
모두의 걱정은 단 하나
맛!
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누구나 좋아하는
우리집 김치맛을 찾기위해
연구하고 또 연구했습니다.
아삭아삭 씹을수록 더 맛있는
2kg
시원하고 개운한 맛
2kg / 3kg
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누구나 좋아하는
우리집 김치맛을 찾기위해
연구하고 또 연구했습니다.
THE TABLE
맛있는 김치의 시작은 좋은 배추!
믿을 수 있는 생산지와 계약재배를 하여,
농가와 상생하며 좋은 품질의 배추만을 사용합니다.
700톤 규모의 원재료저장고를 운영하고 있어,
연중 배추가 가장 맛이 좋을 때 충분히 확보하여
늘 변함없이 맛있는 김치를 만들고 있습니다.
손맛에 건강을 더합니다
2년 이상 간수를 충분히 뺀 전남 신안 천일염으로
한포기 한포기 손수 소금을 뿌려 절이고 있으며,
건강을 생각한 저염식 생산공정에 따라 만들어져서
온 가족이 함께 안심하고 드실 수 있습니다.
먹어보면 딱 알아요!
농수산물은 우리껀지 아닌지 먹어보면 딱 알죠.
저희 김치에 들어가는 원재료와 부재료는
믿을 수 있는 국내산 농수산물로 만들고 있습니다.
대규모 원재료 저장고가 있어 4계절 내내 신선한
농수산물을 사용하고 있습니다.
감칠맛은 올리고 젓갈향은 덜하게
남도 김치 하면 젓갈이 빠질 수 없죠~
멸치젓, 멸치액젓, 새우젓, 잡어젓, 디포리, 표고버섯 등
진하게 우려낸 저희만의 육수로 양념을 만들고 있으며,
숙성실에서 하루의 숙성을 거쳐
감칠맛은 최대한 끌어내고, 젓갈향은 덜한
김치를 만들기위해 노력과 연구를 하고 있습니다.
수질오염 우려가 없는
저희는 지하수를 사용하지 않고,
전 제조과정에서 수질오염 우려가 전혀 없이
세균으로부터 안전한 수돗물만을 사용하고 있습니다.
소비자가 뽑은 김치품평회에서
전라도 김치 고유의 맛과 건강을 생각한 저염화로
2018 대상, 2019 최우수상, 2020 최우수상 수상
우리 김치의 맛과 품질을 인정받고 있습니다.
광주/전남 최초로 HACCP 인증을 받아
위생수칙을 철저히 준수하며
첨단장비를 이용한 꼼꼼한 검수를 통해
안심하고 드실 수 있는 김치를 만들고 있습니다.
더 건강하고 더 맛있는 김치를 위해
오직 김치만을 연구하는 실험실을 운영하고 있습니다.
오늘의 맛과 내일의 건강 모두를 약속드립니다.
똑같은 음식맛도 다르다는 전라남도.
영암군 월출산 아래 호수를 끼고있는 청정지역에서
김치를 만들고 연구하고 있습니다.
인접한 해남, 무안, 나주 등의 신선한 농수특산품이
사계절 원활한 수급이 가능한 원재료 저장고와
묵은지 숙성고, 김치를 만드는 시설 등의 규격화 된
공정이 가능한 HACCP인증 시설에서 생산되고 있습니다.
01원재료 입고
02원재료 다듬기
아삭한 식감과 맛을 위해 하우스배추를 사용하지 않고
노지에서 해풍을 맞고 자란 배추만 고집합니다.
03애벌세척
04절임
신안 천일염을 이용해 손이 더 가더라도
한포기한포기 주먹소금으로 절임을 합니다.
05세척 및 탈수
06탈수
세번의 자동화세척(거품세척, 물방울세척 각 3회) 과
한번의 손세척으로 소금을 깨끗이 씻어냅니다.
07양념 버무리기
08포장